LiBER（リベル）／高島平

高島平駅から緑道へ向かう手前にある、週に2日だけ開いているパン屋さん。季節限定のプリンがありました。

カスタードプリン

購入時、店主からは冷蔵庫から10分ほど出して常温で食べることを、オススメされたあたりから、こだわりを感じるプリンです。天然素材の味にこだわった焼き菓子がメインのお店。それはプリンにも通じます。冷たいと甘みを感じず食感のなめらかさも弱く、常温に戻して初めて味わい深くなるそうです。

今までも素材にこだわったプリンは食べてきましたが、そう言われたのは初めてです。

たしかにひと口目はさほど甘みを感じませんが、徐々に素材の美味しさがわかってきました。カラメルは別添で、国産のレモンとオレンジが含まれます。カラメルの苦味はなく、酸味とほのかな甘みのある、変わった味です。

プリンは固めでもやわらかめでもない、ちょうどいいバランスのなめらかな食感でした。濃厚すぎず浅すぎず、お店のコンセプトに沿ったバランスのよい上品なプリンです。

店内では飲食ができます。パンやケーキのほか、コーヒーやカフェオレといった飲み物も。可愛らしい店内でくつろげそうです。

プリン価格：360円（消費税込・店内も持ち帰りも同額）

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LiBER（リベル）
住所：東京都板橋区高島平8-9-3　ロカ#7
営業：11:00〜18:00（金土のみ営業）
交通：高島平駅より徒歩4分